林书幼不紧不慢地回答：“温度偏高有利于除去葡萄里过量的单宁和果酸，35度对于位于西北的老藤赤霞珠来说，的确是个合适的温度，但是昌京的这个葡萄庄园的葡萄，光照和品种都和赤霞珠不一样，也没有那么高的单宁和果酸含量，用不着那么高的发酵温度。”

律家在西北内陆种植了几千亩的赤霞珠老藤，那是出了名的大酒庄，但在昌京这儿，酿的却是律家酒庄旗下的一支年轻子品牌——慕合。

林书幼还在上高中的时候就知道那会的律言佑总是往大西北跑，他吃了不少的苦头把那儿的生意打扎实了，律爸爸才放下心来去国外游历。

至于昌京这里的葡萄园，她这几天挑粪的时候看过了，其实更适合酿单薄一些的酒基。

林书幼继续举证：

“而且，较低的发酵温度还可以保持酒液中留存大量的果香感，如果我们控制得当，最后出来的成品里还会有一些特有的香味。”

“这样吗？”原先戴眼镜的男生挠挠头。

小胖子过来悄悄说：“好像还有几分道理的样子”

林书幼：“哦对了，你们刚刚说要带着葡萄梗，我有不同的意见。”

林书幼：“昌京的降雨量多，光照不如西北那么长，不适合做浓烈厚重的葡萄酒，所以也不需要那么多的单宁，没必要带着梗，一般的发酵压榨就可以了，不过这种独特的糖分和无机物倒是很适合做甜酒呢，我想这也是可能慕合这个新的产品放在我们酒庄做的原因吧。”

小背头：“对，秦工说了，慕合子品牌的葡萄就用这个小庄园的，不用西北的那个。”

小胖子：“这也有讲究。”

林书幼点点头：“有讲究。”

小胖子：“女神，您详细说说呗。”