如果追求更顺滑的鱼片口感，可以再加蛋清。

只是分离蛋清麻烦，再者不做其他菜，造成了蛋黄的浪费。唔，既如此，干脆用剩下的蛋黄，再添一个蛋做蛋炒饭吧。

灶炉的火烧好了，她往炒锅里倒入油，加茱萸酱、小茴香、花椒炒香。可以多炒一些，花椒辣油盛出下次备用，平日可以用来拌菜。

留一点花椒油在锅底，而后放入葱姜蒜、豆豉酱，这一步是煸炒红油。再冲入沸水，洒少许盐、胡椒、糖，色泽浓郁的红油汤底便做好了。

陆雨昭一边往红油汤里下鱼片，一边示意刘三娘往砂锅锅底扑上香芹、豆芽。

煮一两分钟鱼片便熟了，关火，鱼片同汤底盛进砂锅里，然后就到了颇有仪式感的最后一步——

烧热少许花椒油，在它还沸腾着小泡时，“哗啦”一下浇在鱼片上！

往砂锅鱼片汤上点缀少许生嫩芹菜，嗯，水煮鱼片，大功告成！

这碗水煮鱼片一端上来就刺激着味蕾，顾昀便是闻着味来的，他负手出现在小厨房时，众人皆愣了愣，只有陆雨昭沉浸在自己的杰作里无法自拔。

她得意洋洋道：“你们快尝尝！看看我还需要什么改进的地方。”

无人上前，岁微自觉把手中的筷子递给了顾昀。

顾昀从善如流地接过筷子，从红彤彤的油汤里夹起一片鱼肉，鱼片薄如白玉，刚入口细腻嫩滑，很快，一股麻辣鲜香刺激着味蕾，一片，两片，越吃越上瘾。

陆雨昭才注意是顾昀，不由冲他竖起了大拇指，“欸，你这么能吃辣啊？”

顾昀：“……”

他放下筷子，静默两秒，吐出一个字，“茶。”

阿宽迅速反应过来，“我去给郎君拿！”

阿宽急匆匆冲出厨房，陆雨昭懵着眨了眨眼。