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这是沈秋风吃过的最好吃的咸鸭蛋,没有之一。

“我家的鸭蛋不是用盐水腌的,而是滚了盐,滚了酒,用泥巴糊起来,放进罐子密封的,你现在吃的,是腌的正好的时候。”

这还是江珠之前在网上学的法子,这样腌制鸭蛋,鸭蛋白一点都不齁咸,就刚刚好。她还记得,她小时候邻居家的老奶奶经常给她塞一个她自己腌的咸鸭蛋。

她每次吃的时候,都是把鸭蛋白扔掉,只吃里面的鸭蛋黄。

家里老一辈腌鸭蛋,一般都是把鸭蛋放进罐子里,往里面倒入大量的盐,然后再倒入放凉的白开水,盖上盖子,等吃的时候,鸭蛋白就齁咸齁咸的。

江珠猜老一辈之所以把鸭蛋腌的这样咸,可能是因为担心鸭蛋在中途坏掉,所以宁愿多放点盐,腌的咸一点,也比腌坏了整缸子鸭蛋,扔掉的好。

不过,她觉得最主要的原因是因为那时候穷,并且家里人口多,一人分半个鸭蛋,用一根筷子沾着吃。

沾一口咸鸭蛋,吃两三口馍,等那半个咸鸭蛋吃完了,人也吃饱了,这样可以为家里省下很多菜,并且那些鸭蛋可以吃整整一年。

现在的老人虽然不愁吃不愁喝了,但曾经的习惯已经刻入了骨子里,腌制咸鸭蛋的时候,就会无意识的依旧倒入很多盐。

片刻的功夫,沈秋风就把那俩鸭蛋给全吃了,并且还吃了两个馒头,一盘子菜。

“待会我妈做的饭,你还能吃下吗?”

江珠见他都给吃光了,忍不住咋舌。

“当然能,我现在连半饱都不算。”

沈秋风放下手中的筷子,拿纸擦了擦油汪汪的嘴。

江珠忍不住好奇。

“你这是多久没吃饭了?”

“好几天了,现在天热,我懒的往县城跑。”