第16章

夫夫生活录 贾臻 2149 字 2022-08-26

“松鼠鱼?”

“对,有卖吗?!”

“小伙子你耍呢吧,根本就没有松鼠鱼这种鱼。”

“没有?没有松鼠鱼那该怎么做松鼠鱼这道菜啊?”

“松鼠鱼这道菜使用鲤鱼、黄鱼或者鲑鱼作为原料的。”老板给了湛恩一个蔑视的眼神。

湛恩很后悔,为什么自己出门时不问一下度娘,现在出丑了吧。“那你们这里有鲑鱼、黄鱼、或者鲤鱼吗?”

“都有,你买那种?”

“哪种比较好弄啊?”湛恩很迷茫啊。

“都一样,松鼠鱼是需要下点功夫的。”

“那就鲤鱼吧。”感觉鲤鱼比较常见,所以潜意识觉得鲤鱼比较好做些。

“好,要我们帮你处理一下吗?”老板捞起一条鱼就使劲的拍,原本活奔乱跳的鱼瞬间安静了,看得湛恩心里一抽一抽的。

“要。”肯定得处理了再拿回去,湛恩这个很少下厨的人,能省点事就省点事,才不要为了图新鲜自个杀鱼呢,太残忍了。

“好。”老板拍完鱼后就称了一下,然后很麻利的刮鳞、剖鱼肚、冲洗鱼血,动作一气呵成。

湛恩付了钱后又去买了些蔬菜,准备做鱼的时候放进去,然后昂首挺胸地往回走,不就是鱼嘛,小意思。

湛恩回到家后第一件事就是上网查询松鼠鱼的做法,没想到查出了那么多种做法,而且每种都很难的样子。湛恩找了半天终于找到了松鼠鲤鱼的做法,看着上面的解说加图解,感觉不是很难的样子。

湛恩把电脑拿进厨房,信心满满地把鱼放进盆里,用清水冲洗。

“准备好调料:番茄沙司,白砂糖,白醋,料酒,玉米淀粉,生姜,小香葱,精盐。”湛恩一边念着电脑上的话,一边把需要的东西找出来放到一边。

“鲤鱼把头切掉,顺嵴骨向内辟开,再从头向尾剖开,至尾部留2厘米,翻面同样剖至鱼尾,切断嵴骨,再去掉两面的肚刺。然后开始打花刀,斜刀75度角片至鱼皮,然后直刀划到头,花刀打好后要用水冲一下,用料酒,精盐,生姜,小香葱把鱼腌五至十分钟。”湛恩一边读着上面的话,一边开始发蒙,这么难,怎么做啊!

湛恩看着上面的图解,一边喃喃自语。湛恩用刀剁掉鱼头,剁了两下才多开,看着被自己弄散掉的鱼头,湛恩无奈地摇了摇头。在他从两侧剖开,去掉里面的鱼骨和鱼刺时,湛恩一不小心就被鱼背部的鱼鳍给划伤了手,还流了血。湛恩用水冲洗伤口,心里一边捣鼓颜樊,喜欢的菜怎么这么难做,真是个难伺候的人!

湛恩冲洗完伤口后,一边打花刀一边在心里又问候了颜樊一遍,在它腌制的十分钟内湛恩又把步骤给看了一遍,确认没有失误后才继续操作。

“再用玉米淀粉给鲤鱼打粉,一定要把粉打到每个缝隙中。”湛恩一边撒玉米淀粉一边拨弄了一下刘海,致使他脸上都沾到了面粉却还不自知。

“然后再油锅烧热至八十度,先炸鱼头,记住鱼嘴里一定要骞一块削成园形的生姜,不要让鱼嘴炸后张不开,因为最后鱼嘴里要放入小西红柿作为装饰的。鱼头炸好后捞起,然后炸鱼身,记住!入锅时要把鱼尾从两片鱼肉中由后向前翻过来,用筷子夹住前面的鱼肉,竖直鱼尾炸定型。炸五分钟起锅装盘整形。”湛恩读完后拍了一下大腿感叹道“尼玛,我怎么知道油锅有没有八十度啊,这也太难为人了吧,不管了,随便炸吧。”

湛恩把鱼扔进锅里,看着沸腾的油,湛恩自言自语道:“应该有八十度了,要不然油又怎么会这么沸腾。”

鱼炸得有点焦,不过反正熟了,颜樊就又跑到电脑前读到“炒制番茄沙司,一定要炒熟,加入白砂糖,加入白醋,加入水淀粉,玉米粒,青豆粒,从头向尾部浇汁。”

“怎么办,没玉米粒,也没青豆,算了那就不加好了。”湛恩刷好锅,开始烧制番茄沙司,总感觉火有点大,有点焦煳的味道,不过应该不受什么影响吧。

湛恩把烧制的番茄沙司浇到鱼上,就迫不及待地品尝自己的厨艺。当他尝了一口后就扔掉了筷子,去漱口去了。这到底是哪里出错了?为什么吃起来这么涩?还酸的不得了。还有些苦的感觉,让湛恩很郁闷。

湛恩对自己的厨艺很失望,看着墙上的钟立马给母上大人打了给电话,表示要去蹭饭。湛恩很恬不知耻地跑去蹭饭还点了松鼠鱼这道菜,特地祝福自己的老妈要等到自己到家以后再做,要偷师学艺。

其实湛母和湛父早就吃过午饭了,但是听说儿子要回来吃饭,湛母怎么可能说早已吃过呢。

第四十六章 学做松鼠鱼(二)

“妈,那个松鼠鱼你还没做吧?”湛恩一进门就扯着嗓子喊,自己回来的主要目的是学做菜,如果是吃菜就没必要这么麻烦了。

“一进门就嚷嚷那菜,也不问候你老娘一声?”湛母很不高兴地瞪着自个的儿子。

湛恩立马跑到湛母身边很做作地捶湛母的肩“妈,您老最近又变漂亮,你看您这肤色,那叫一个红润啊。”